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我国奶业发展达到世界先进水平

   日期:2019-09-05     浏览:242    

中国产业竞争情报网 2019-09-05 浏览:


奶业是健康中国不可或缺的产业,是农业现代化的标志性产业,更是亿万消费者关心的产业。日前举行的第十届中国奶业大会发布了《中国的奶业》白皮书,向国内外介绍了奶业的发展现状。针对奶业发展的热点问题,经济日报媒体采访了与会的行业专家和市场主体。


养殖场户日益规模化


在如今的市场上,牛奶成为日常消费品,高温奶、酸奶、巴氏奶和奶粉、奶酪等产品种类齐全、供应充足。从计划经济的排队 凭票订奶 ,到近年来各种乳品任人选购,背后是奶业的快速发展。农业农村部副部长于康震介绍,在市场和政策的双重推动下,我国奶业连续跨越3个千万吨台阶。2018年,全国奶类产量3176.8万吨,人均奶类占有量34.3公斤,比2000年增长了3.1倍。目前,全国奶牛规模养殖比例达到61.4%,奶牛平均单产7.4吨,单产9吨以上的高产奶牛超过200万头。


奶牛吃的是配方料,喝的是干净水,睡的是软卧床。 多家奶业20强企业负责人告诉笔者,我国奶业今非昔比,已全面普及奶牛人工授精、秸秆青贮、疫病防控等现代技术,全部规模牧场实施机械化挤奶,90%以上规模牧场实现全混合日粮饲喂,部分牧场实施奶牛生产性能测定、计算机智能牧场管理、全基因组选择技术等,整体生产水平明显提高。昔日的畜群杂乱、手工挤奶、秸秆粗放饲喂等落后生产方式已成为历史。


国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利近年来对诸多奶牛养殖场户进行了技术指导。他感受到,规模化牧场已成为生产主体。 河北基本上是300头以上,宁夏基本上是1000头以上。在世界上,我国奶牛的养殖规模超过了欧洲以及美国的很多州。我国排名前40位的奶牛养殖企业奶牛存栏总量接近190万头,每天共产2.66万吨牛奶。 李胜利说,我国奶牛养殖企业的设施装备和技术水平达到世界先进水平,养殖 小散低 的局面得到扭转。


伴随规模化,质量安全水平也得以提升。中国工程院院士、中国奶业协会会长李德发介绍,我国生乳质量安全水平大幅提升,生乳蛋白平均3.2%以上,乳脂肪3.8%以上,菌落总数和体细胞数持续下降,质量安全水平达到国际先进水准。据国家市场监督管理总局公布的数据,乳制品的监督抽检合格率连续三年在99%以上,婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺连续10年零检出。2018年国家食品安全监督抽检乳制品样品合格率为99.8%,是抽检合格率最高的一类食品。


乳品企业集中度提升


上游养殖日益规模化,下游加工集中度也在提升。中国奶业协会秘书长刘亚清说,新世纪以来,乳制品工业不仅总体规模增速很快,跨省区、集团化、上市成为明显特征,产业集中度不断提高。2018年,中国规模以上乳品加工企业587个,主营业务收入3398.9亿元,占食品制造业主营业务收入的18.5%,主营业务收入和增速继续保持第一并高于食品制造业平均增速。


《中国的奶业》白皮书显示,2018年,全国大中型乳品加工企业占企业总数的79%;其中6个企业主营业务收入超过100亿元;排名前3位的企业,主营业务收入约占全国乳制品制造业主营业务收入的49.8%;排名前2位的企业进入世界乳品企业主营业务收入排名前10,分别在亚洲排名第一、第二。


在农业农村部推动下,我国奶业前20强企业成立了D20企业联盟。目前,D20企业的生鲜乳收购量占全国收购总量的57%,乳制品销售额占全国总额的55%。于康震表示,要建立完善创品牌、推品牌、护品牌的奶业品牌发展机制,使国产品牌深入人心。全面推进产品创新、技术创新、经营理念和经营模式创新,鼓励乳品企业优化资源配置,赢得更大市场空间。


奶业竞争日趋国际化


如今,中国消费者可以接触到诸多国外品牌的乳制品,国外的牧场也迎来越来越多的中国奶业企业。2010年起,中国企业在新西兰投资奶业成功后,更多的中国企业积极践行 一带一路 倡议,走出去布局奶源基地和乳品加工厂。根据中国奶业协会调查,截至2018年底,中国共有17家企业在境外投资奶业。我国乳企的多款产品在国际评比中获奖,还有乳企的婴幼儿配方乳粉登陆国际市场,国际影响力逐步显现。


中国奶业协会名誉会长刘成果表示,我国奶业已高度开放。自中国加入WTO和建立双边自贸区后,乳品进口量快速增长。2018年,乳品、改良种用牛和牧草三大类商品进出口总额110.2亿美元,中国已成为世界乳品、奶牛和牧草最大进口国和净进口国。其中,乳品进出口总额104.2亿美元,约占中国畜产品贸易总额的29.5%,农产品贸易总额的4.8%。2018年,中国乳品贸易额、进口额首次双双突破100亿美元,成为全球最大的乳品新兴市场。


成本和价格是中外奶业竞争的关键。据国家奶牛产业技术体系对牛奶价格的监测显示,2010年以来,我国生鲜乳的生产成本总体持续上升。今年前5月,每公斤牛奶的生产成本约为3.29元。目前,欧盟的牛奶每公斤成本为2.5元,新西兰为2.2至2.3元。可以看到,我国与奶业发达国家的成本差距较大,尽快把生产成本降下来很关键。


刘成果认为,在经济全球化背景下奶业面临着更大的挑战。奶业工作者既脚踏实地,苦练内功,也要放眼全球,吸收世界先进技术和管理经验。专家建议,要引导乳品企业优化乳制品产品结构,统筹发展液态乳制品和干乳制品。实施奶牛遗传改良计划,建设国家奶牛核心育种场。支持家庭牧场升级改造,开展奶业竞争力提升科技行动,逐步提高奶业国际竞争力。


行业瓶颈仍待破解


当下我国奶业发展遇到的瓶颈之一,是可持续发展与环境保护对产业发展提出的要求。李胜利认为,中国奶业的快速发展,在为人们提供食物营养的同时,也对环境带来了巨大的压力。特别是大中型奶牛养殖场,每天集中生产的大量粪便、尿液、污水等废弃物,都成为奶业发展需要面对与解决的关键。


奶业发展遇到的另一瓶颈是奶荒、奶剩交替发生的现象。多位奶农告诉媒体,受进口奶粉冲击以及乳品加工企业与奶农利益联结机制不健全等因素影响,过去奶业生产曾多次出现较大波动。国外奶牛养殖和乳品加工大多一体化,而我国养殖和加工脱节,乳品企业只管加工,掌控生鲜乳的收购权和定价权,奶农则只养牛,处于弱势地位。导致一些乳企往往在奶少时抢奶、奶多时限收拒收,多年来已形成一个怪圈。


于康震认为,要构建融合协调发展的奶业产业链。支持奶农发展壮大,推动奶农开办乳制品加工试点,采取差异化生产销售模式,分享加工销售红利。支持乳品企业与奶农同舟共济,签订和履行规范稳定的生鲜乳购销协议。鼓励乳品企业通过自建、收购、参股、托管等方式加强奶源基地建设,提高自有奶源的比例。


李德发表示,解决奶业发展中面临的养殖成本高、利益联结不紧等问题,要重点推进生鲜乳价格协商机制建设,密切养殖加工利益联结。实施奶业品牌战略,培育优质品牌,引领奶业发展。倡导行业诚信自律,构建奶业诚信平台,创建奶业诚信体系。

 

 

 

 

 

中国产业竞争情报网相关研究成果《奶业项目可行性研究报告》


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